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脆皮鸡翅

时间:2021-02-27   来源:广西华南烹饪技工学校   作者:admin   点击:

  食材
  鸡翅8个、玉米淀粉适量、姜5片、蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、盐2g、糖1g
  做法
  1. 姜切片,蒜切末,鸡翅洗干净划两刀,加入姜蒜,生抽,耗油,料酒,盐和糖抓匀腌制半个小时。
  2. 倒适量玉米淀粉在盘子里。
  3. 腌制好的鸡翅均匀裹上淀粉,抖落多余的淀粉。
  4. 锅里放油,放入鸡翅。
  5. 等上色了再翻面,不要频繁翻动,煎到两面金黄即可。
  6. 出锅装盘,喜欢吃辣还可以撒点辣椒粉。
  小窍门
  煎鸡翅的时候要小火,上色后就翻面。煎到两面金黄就可以了。