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豆皮福袋

时间:2021-04-12   来源:广西华南烹饪技工学校   作者:admin   点击:

金黄的豆皮福袋里,
装满鲜美饱满的馅料,蒸好的福袋馅饱汁足,
淋上浇汁,有滋有味~
寓意讨个好彩头,宴客菜必备。
豆 腐 福 袋
 
  食材:
  大豆腐泡5个 / 肉末50g / 酱油 / 料酒 / 干笋丝 / 青菜 / 油 / 葱 / 糖 / 水淀粉
 
  步骤:
  1.大豆腐泡从一头切开,挖空留豆皮备用;
  2.挖出的豆腐拌入肉末,加料酒、酱油调味并拌匀;
  3.将肉馅塞入豆皮中,七分满,留些空间用笋丝封口;
  4.做好上蒸锅,水开后蒸20分钟,青菜焯烫摆盘;
  5.少油爆香葱花,加少许酱油、糖和1大勺水淀粉烧成浇汁淋上即可。
  ps.油豆腐尽量选个头大一点的,容易装进丰富的馅料。馅料可根据口味随意搭配,荸荠、笋丁、鱼肉、鸡肉等,也可换成素馅儿。