青笋兔肉做法

主料：兔肉 (半只)、青笋 (1根)、干辣椒 (3-5个)、麻椒 (适量)、白芝麻 (1小把)

调料：食用油 (适量)、生抽 (1大勺)、蚝油 (半勺)、盐 (半小勺)、糖 (半小勺)

操作步骤：

1、将兔子清洗干净，斩成小块，青笋去皮切丁。

2、切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。

3、热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。

4、煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。

5、接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。

6、接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。

7、接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。

8、等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟，最后撒上白芝麻即可。