陈皮牛肉

材料：

牛肉500克、陈皮10克、料酒10克、盐3克、味精2克、花椒2克、白糖5克、葱、姜适量、麻油1克、酱油5克、卤水适量

操作步骤：

1、牛肉洗净，去筋，切成片，盛入碗内加盐、卤水、姜、葱搅拌均匀，腌制一个小时；

2、陈皮用温水泡发后切成小块待用；

3、炒锅放油，待油热后加干辣椒、花椒、陈皮炒出香味，再放入葱、姜、牛肉、盐、白糖，汤煮开，改用中火收汁，汁快干的时候加入红油、麻油翻炒均匀，出锅晾晒装盘即可。

功效：

滋补脾胃、益气养血、强壮筋骨、益智醒脑