糯米虾球

主料：糯米200克、猪肉250克、海虾100克、大海虾8只

辅料：鸡蛋清1个、橄榄油10克、鲜味酱油20克、胡椒粉、盐适量、葱姜适量

糯米虾球的做法

1.糯米洗净泡水，海虾扒去壳头，挑出虾线；

2.将猪肉和虾剁成肉糜，香葱和鲜姜切成碎；

3.将所有配料放入肉里朝一个方向搅拌均匀，放冰箱冷藏入味30分钟；

4.泡好的糯米控干水分，蒸笼铺上苇叶；

5.取一团肉馅，拍扁成窝放上一个虾；

6.团成圆形，只露出一节虾尾，用糯米包裹，整个沾满米；

7.将做好的糯米球放在蒸笼里，大火蒸20分钟即可。