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五味黄瓜条

时间：2017-12-27   来源：广西华南烹饪技工学校   作者：admin   点击：次

　　工艺：拌
　　口味：麻辣味
　　主料：黄瓜
　　调料：食盐、干辣椒、香醋、植物油、花椒、生抽、白糖
　　五味黄瓜条
　　五味黄瓜条的做法：
　　1.黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分。
　　2.添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝。
　　3.起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。
　　烹饪小技巧：
　　1、黄瓜先腌制，再凉拌，口感更加爽脆。
　　2、炸辣椒和花椒的时候，一定要用小火，不要炸煳了。
　　3、拌好的黄瓜冷藏下，风味尤佳。



 
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