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黄花红烧排骨

时间：2018-01-16   来源：广西华南烹饪技工学校   作者：admin   点击：次

　　主料：排骨500克、黄花菜适量。
　　辅料：大葱一小段、葱白适量、小米椒2个、蒜瓣适量、老酒一勺生、生抽一勺、冰糖适量。
　　长沙新东方烹饪学院
　　黄花红烧排骨的做法：
　　1、干黄花提前用凉水泡发好。
　　2、切佐料切好备用。
　　3、将洗干净的排骨冷水下锅煮出血水，冲洗干净备用。
　　4、热锅冷油，小火将冰糖炒出糖色。
　　5、将排骨倒入锅内炒翻，均匀的裹上的糖色。
　　6、下佐料炒出香味。
　　7、放入泡发好的黄花，翻炒均匀。
　　8、加一勺老酒，一勺生抽翻炒香味。
　　9、加入水，再放入一小块冰糖，大火烧开，改小火焖四十分钟即可。

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