招财猪手

时间：2018-02-13 来源：广西华南烹饪技工学校作者：admin 点击：次

　　主料：猪蹄1000克。

　　辅料：姜5克、料酒0.5匙、花椒3克、大料3克、糖1匙、调料包1包、盐2匙、味精0.3匙、蚝油1匙、一品鲜酱油2匙。

　　招财猪手的做法：

　　1、猪蹄买回来后先用清水浸泡两个小时左右再洗净。

　　2、锅中烧开水将猪蹄焯水。

　　3、焯至猪蹄的油脂和杂质漂浮出来即可捞出。

　　4、放入冷水中冲洗干净沥干水份备用。

　　5、姜切片调料花椒、大料放入调料纱布包扎好。

　　6、锅中倒入适量清水放入猪蹄再放入姜片、调料包、一品鲜酱油、糖、料酒大火煮30分钟再改成中小火煮30分钟左右。

　　7、猪蹄烀的已经可以吃了我想要它味道更加浓郁一些。

　　8、取出部分猪蹄倒入原汁原味的猪蹄汤汁。

　　9、再倒入一品鲜酱油、蚝油、糖大火烀10分钟左右使猪蹄充分入味。

　　10、汤汁收到浓稠时放入味精提鲜即可。

　　11、诱人的招财猪蹄摆入盘中用黄瓜和香菜做装饰。

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