芋儿烧鸡

　　美食专家告诉你经典川菜芋儿烧鸡的做法，怎么为家人做好吃的芋儿烧鸡;

　　芋儿烧鸡制作材料：

　　鸡， 芋儿， 葱， 姜， 蒜， 干辣椒， 花椒， 豆瓣酱， 酱油， 八角(少许)， 山奈(少许)， 盐， 味精， 白糖， 食用油。

　　芋儿烧鸡的做法：

　　1、鸡和芋儿切块， 蒜瓣一分为二， 姜切片， 葱切沫;

　　2、锅内烧油至5层热， 倒入豆瓣酱， 快炒干时一起放入姜片， 蒜粒， 八角， 山奈， 干辣椒和花椒， 炒出香味后倒入鸡块， 表面炒熟后烹入少许酱油上色;

　　3、 然后加入盐， 白糖， 翻炒后加入清水， 以刚好掩盖住鸡肉为益， 随后倒入芋儿， 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软， 大火收一下汁， 撒入味精，葱花就可以起锅了。

　　健康小贴士：

　　鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。

　　好厨艺创造好生活，学厨师就到广西华南烹饪技工学校。