五花肉炖笋块

　　春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。因此，抓住春天的尾巴，多吃这种高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食吧，五花肉和春笋更配哦。

　　主料：五花肉700克、春笋1个。

　　辅料:油少许、大葱半根、大蒜数瓣、姜1块、八角2颗、盐适量、白糖一小勺、酱油适量、料酒少许、香葱少许。

　　五花肉炖笋块的做法：

　　1、五花肉切3公分厚的大块;五花肉700克，春笋1个，油少许，大葱半根，大蒜数瓣，姜1块，八角2颗，盐适量，白糖一小勺，酱油适量，料酒少许，香葱少许。

　　2、温水焯煮，捞出备用。

　　3、焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块;同时另起一锅煮开水。

　　4、大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好。

　　5、铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味。

　　6、将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄。

　　7、倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥。

　　8、笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水。

　　9、直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。

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