小土豆烧鸡块

时间：2017-08-03 来源：广西华南烹饪技工学校作者：admin 点击：次

　　原料：鸡半只、小土豆、青椒、胡萝卜（可以不加）、干辣椒、花椒、香叶、大料、盐、料酒、白糖、酱油、生姜

　　做法1、鸡肉斩大块。

　　2、锅内水烧开，下入斩好的鸡块焯水，然后冲洗干净。

　　3、油锅烧热，下入焯好的鸡块，炒到表皮微微发黄。

　　4、倒入适量的料酒、酱油、白糖和适合的水慢炖。

　　5、下入干辣椒，生姜片、花椒、香叶、大料。

　　6、小土豆去皮备用。

　　7、鸡块炖半小时以上后，下入土豆块。

　　8、翻炒均匀后，继续慢炖十五分钟后，下入胡萝卜块。

　　9、炖到汤汁变少，土豆和鸡肉软烂。倒入青椒块，调入适量的盐即可出锅。

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