苹果派

时间：2018-01-20 来源：广西华南烹饪技工学校作者：admin 点击：次

　　材料：低筋面粉，玉米淀粉，砂糖，黄油，鸡蛋，鲜牛奶，动物性淡奶油，苹果，盐。

　　做法：1、把所有材料倒入一个盆中揉成面团，在冰箱冷藏1-3小时；

　　2、苹果洗净切片放入淡盐水中浸泡以免颜色变黄；

　　3、馅料中除玉米粉外的所有材料放入一个锅中，边小火加热边搅匀；

　　4、筛入粉类搅匀，继续小火加热至浓稠浆状后熄火；

　　5、从冰箱中取出面团在案板上擀成1cm厚的面皮；

　　6、将薄片覆盖在派盘上用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮；

　　7、用叉子在派皮上扎孔以便排气，静置15分钟；

　　8、把刚才煮好的馅料装进一次性裱花袋中，以挤圈的方式挤入派皮里；

　　9、用手把馅料压实后在表面铺上苹果片。200度烤30分钟出炉冷却脱模即可。

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