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芋头烧排骨

时间：2018-02-28   来源：广西华南烹饪技工学校   作者：admin   点击：次

　　芋头又叫芋艿，既可当菜也可当主食，营养价值高，有和中理气，调理肠胃的作用。
　　主料：芋头250g、肋排300g。
　　辅料：八角2个、红辣椒2个、海盐7g、料酒15g、姜10g、葱10g、生抽10g、老抽2g、食用油20g。

　　芋头烧排骨的做法：
　　1、食材备好。
　　2、排骨焯水，芋头去皮切块。
　　3、锅里到适量油烧热放入芋头炸成金黄色捞出。
　　4、锅里留少许底油放入白糖，炒出糖色。
　　5、放入排骨翻炒上色，倒入适量料酒翻炒均匀。
　　6、加入适量生抽 老抽，葱姜，八角，辣椒和开水烧开中火炖30分钟。
　　7、排骨顿软时放入盐。
　　8、放入芋头再炖十分钟，汤汁收浓就好。
 
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